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落ち鮎2008.11.04 Tuesday
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天然鮎と養殖鮎の違いってわかりますか?
見た目は同じなんだけど、生の天然鮎は西瓜のような匂いがします。
恐らく食べているものが違うからじゃないのかな。
今回は天然鮎を塩焼きにしてみました。
卵が入っているので弱火で焼くのがコツらしい。
強火だと崩れてしまうんだってさ。
そこでアミの上にアルミホイールを敷いてみたら綺麗に焼けました。
さっぱり味でとてもおいしかったです。
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